Enginar ve Mantarlı Makarna Nasıl Yapılır?

Derin bir tencerede ince doğranmış soğanları zeytinyağında sararıncaya kadar kavurunuz ve rendelenmiş domatesi ilave ederek 7-8 dakika kadar pişiriniz. Daha sonra tereyağı ve tuz ilave ediniz. (Hazırlanmış olan domates sosu buzdolabında bir kaç gün saklanabilir).

Enginarı ve mantarları dilimleyiniz. Tavaya sarımsaklı zeytinyağı, mantar ve enginarları koyunuz ve 2- 4 dakika kavurunuz. Kavurduktan sonra beyaz şarabı ilave ediniz.

Alkolü uçtuktan sonra domates sosunu ve bulyon suyunu ilave ediniz. Sosu hafif ateşte pişerken Linguine’yi paket üzerindeki pişirme önerisine göre al-dente kıvamında haşlayınız ve süzünüz. Makarnaları sosa ilave ederek karıştırınız. Son olarak parmesan peyniri ve irice doğranmış fesleğen yaprakları ilave ederek karıştırınız. Makarnanız servise hazırdır.