Comment faire des pâtes à la sauce méditerranéenne?

Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Râpez les tomates, retirez les graines des poivrons et hachez-les finement. Retirez les graines des olives et écrasez les gousses d'ail.

Faites rôtir les poivrons dans une poêle sans huile et ajoutez les tomates. Lorsque l'eau est absorbée, ajoutez l'ail, le concentré de tomates, le sel et les épices et mélangez. Ajoutez les olives et retirez du feu. Lavez et hachez finement le persil et mélangez-le avec le fromage kasar dans un bol séparé.

Égoutter les pâtes et les placer sur un plat de service. Versez la sauce tomate, puis le mélange de fromage et arrosez d'huile d'olive. Servez chaud.